TAREA 4: LA COCINA EN NUESTRO PUEBLO

                                  Recetas

                                                                HUEVOS NEVADOS.

INGREDIENTES:

–  galletas gordas

–  8 claras de huevo

–  1 litro de leche

–  4 cucharadas grandes de azúcar

ELABORACIÓN:

1.Separar las yemas de las claras.

2.Montar las claras a  punto de nieve.

3.Poner a calentar la leche  con el azúcar.

4.En un plato,poner a calentar la leche.

5.Coger con una rasera una poca de clara montada y dejar caer  en la leche.

6.Sacar la clara e ir repitiendo hasta cubrir las galletas.

7.Cuando estén cubiertas las galletas y  con la clara ,poner otra capa  de galletas y  repetir cubriendo con clara, hasta cubrirlas todas.

8.Echar la leche que quede con una cuchara por los filos del plato para que las absorban  las galletas.

9.Espolvorear con azúcar y canela.

10.Dejar enfriar ,y listo para tomar.

                                     POTAJE DE ARROZ Y GARBANZOS.

INGREDIENTES:

-  Garbanzos

-  Arroz

-  1 Tomate

-  1 trozo de pimiento rojo

-  1 pastilla de caldo de pollo

-  Ajos

-  Agua

-  Aceite

-  Sal

ELABORACIÓN

Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente se ponen a cocer en la olla hasta que estén tiernos.

En una sartén se hace un sofrito con el aceite, el tomate, el pimiento y los ajos. Luego se añade el sofrito a la olla. Cuando los garbanzos estén tiernos se añade el arroz y la sal.

Por último solo queda esperar  que se cueza el arroz.

 Se sirve caliente.

                                            POTAJE DE GORULLOS.

 INGREDIENTES :

–   Media cebolla

–   Un tomate

–   Un pimiento

–   Dos ajos

–   Harina

–   Medio kilo de garbanzos

–   Agua

–   Avecrem

–   Perejil

–   Colorante

–   Pimentón dulce

–   Una hoja de laurel.

               

ELABORACIÓN:

Primero se  mezcla el agua con la harina hasta que se haga una masa.

Después se  cuecen los garbanzos  y se tapan. A continuación  se hace el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate, y cuando esta frito se añade a los garbanzos ya cocidos.

Se hacen trozos pequeños con la masa  que hicimos  anteriormente. Antes de añadir los gorullos se añaden las especias y a renglón seguido, los gorullos .

Se deja cocer a fuego lento durante media hora y listo para servir.

                                                                       PAPAJOTES.

INGREDIENTES:

–   Dos huevos

–   200g de harina

–   100g de azúcar

–   Una poquita de canela

–   Una poca de levadura

–   ¼ de litro de leche o agua

ELABORACION:

Primero se baten un poco los huevos luego se añade la leche y se remueve un poco.

Después se le añade el azúcar ,la harina,la canela y se remueve todo bien para que no queden grumos. 
Por ultimo se añade la levadura y se vuelve a remover. 
Luego con una cuchara se cogen bolitas de la masa y se echan en aceite muy caliente.
Cuando se sacan se emborrizan con azúcar y quedan listos para comer.

                                                       MIGAS.

INGREDIENTES:

-  Pan (del día anterior desmigado)

-  Aceite

-  Ajos

-  Agua

-  Sal

Acompañamiento:

- Tocino o panceta

- Melón

- Uvas

- Pimientos

- Rábanos

ELABORACIÓN:

Primero , en una sartén se pone el aceite con los ajos y se fríen un poco . Después , se añade el pan y sin dejar de remover se añade poco a poco el agua y la sal. Cuando ya están sueltas se le añade los chorizos , el tocino o panceta y los pimientos ( todo esto frito a parte en otra sartén ) sin dejar de remover hasta que haya tomado el gusto de todos los ingredientes .

Después , se apartan del fuego y se dejan ``dormir´´ hasta un rato antes de servir , que se terminarán de hacer al gusto del consumidor , ya estén más o menos sueltas.

                                                         GACHAS.

INGREDIENTES:

-  harina

-  agua

-  sal

-  azúcar

-  canela

ELABORACIÓN:

Se pone una sartén con un poco de aceite , se desahuma el aceite y después se tuesta un puñado de harina. Cuando esté tostada se aparta del fuego, se empieza a añadir harina , la cantidad deseada.
 Se remueve muy bien y  seguidamente  añadimos el agua (a ojo) moviendo sin parar. 
Ponemos la sartén otra vez en el fuego , y no paramos de remover hasta deshacer la harina y que no queden grumos.
 Añadimos el azúcar y una pizca de sal. Cuando las gachas empiecen a hervir ya están listas